厦门没有工业盐假冒食用盐 盐务管控严格价格稳定

撒上食用盐的土豆变紫色。

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让土豆变紫

就是食用盐？

厦大专家称，这种检验方法不靠谱

如何辨别食用盐的真假，记者在网上看到网友提供的食用盐检验方法，即观察盐的包装封口横纹是否有凹凸感、生产日期能否可用手指擦去、以及土豆变色法。记者随机选择市场上售卖的5种食用盐做实验，发现所有的食用盐包装封口横纹均有明显的凹凸感，生产日期也能用指甲用力刮去，都与专业人士提供的检验方法的真食用盐吻合。

为了进一步检验这些食用盐，记者决定使用土豆变色法。按照网友的说法，记者将土豆切片并撒上盐，若土豆变为紫色即为真盐，未变色则为假盐。果然，这些切好的土豆片放置一段时间后，颜色逐渐变深，甚至出现了一块块紫黑色的“胎记”。

不过，对于网友提供的这种食用盐检验方法，厦门大学生物系专家认为“不靠谱”，因为在国标中，碘盐的含碘量仅为20mg/Kg-30mg/Kg，用通常碘遇淀粉变紫的方法并不能很快辨别出食盐是否含碘。