八点前卖肉八点后理发 湖里疑似私宰肉摊点被举报

肉摊地点

湖里康乐新村至仙洞路的路上

运营模式

8点前是临时猪肉摊，生意火爆，8点刚过，就用三轮车把摊子运走

厦门日报讯（文/图 实习生 黄耕 记者吴海奎）8点前是临时猪肉摊，生意火爆，8点刚过，就用三轮车把摊子运走，继续开理发店。近日，有市民向本报反映，湖里康乐新村至仙洞路的路上，有不少猪肉摊，疑为私宰肉。记者发现，这些猪肉摊和背靠的店铺关系密切，不少都是同一个老板的双重业务。

记者暗访:卖完猪肉就做理发生意

一片木板搭在一个桌子上，就撑起了一个肉摊。近日，记者来到仙洞路。据路口值班的物业管理人员介绍，每天早晨七点半左右，城管都会来此劝离违规经营的小贩，但是这些猪肉摊却依靠着商铺“门前三包”的区域，并不受制于城管。

记者看到，其中一家猪肉摊背面正靠着一间理发店。有人说，在摊上招揽客人的中年女人就是该理发店的老板娘。大约7点半左右，城管开着摩托来巡逻，老板娘就打开店里的铁闸门，表示开始营业了，但城管一走，就招呼来买猪肉的顾客。直到8点左右，买菜的人变得很少了，老板娘才把剩下没卖完的猪肉和摊铺装上三轮车运走，把门前猪肉摊的污渍扫干净，泼一盆水，然后开始做起了理发生意。

这样的场景并不罕见，旁边还有卖水果等多家商铺，也在早晨的时候用类似的办法卖着猪肉。

“早上才杀的猪，三百多斤呢”，理发店门口这家猪肉铺子老板一直吆喝着他们家的肉好吃。记者问他们有没有相关经营证件，他立即拿出动物出场检疫合格证给记者看，记者还没看清楚，他就又把证件丢回了箱子。记者观察到，这里的猪肉切割刀口并不整齐，有人还在忙着给猪脚当场剃毛。大多数猪肉身上并看不到红色的滚筒印章。

部门行动:执法大队检查四市场 查获约500斤私宰肉

“私宰肉就是来历不明的肉，就是没有通过正规屠宰场检疫合格的肉。”市商务局执法大队的蔡队长告诉记者。蔡队长已经跟“杀猪佬”们打了十几年的交道。他既要去两大屠宰场监督动物宰杀和证件的发放，也要配合岛内各片区工商局在流通中查处私宰猪。

昨日，蔡队长带队查处了后坑、湖边、西潘社和金山的主要农贸市场，没收14个定点摊贩的私宰猪肉，重约500斤。这些猪肉后被运到仓库，下个月初将丢进锅炉作无害化处理。

“最多的时候，收的猪肉多得压瘪了车胎”。蔡队长告诉记者，在厦门卖私宰猪肉的情况比较常见，每个月都要接到许多投诉，天天查处都管不过来。早上8点开始，蔡队长就召集了队员们和金山的工商人员一起突袭四大市场的猪肉铺，每处都追查了不少私宰猪肉。蔡队长和队员们把五六十斤的猪肉麻袋搬上面包车，早已汗流浃背。

由于8点过后，仙洞路上的猪肉摊就收起来了，因此，昨日执法人员暂未对那里的猪肉摊进行查处。

私宰肉为何屡禁不止？表面是因为猪肉摊流动性大，不好查处；但根本原因还是买的人太多。“市民们还没有从老观念中脱离出来，给了私宰肉足够的市场”，蔡队长说，“像金山原来就是农村，自古以来都是自己宰猪，但是这些肉可能会有传染病”。市民要学会辨认正规屠宰的猪肉，主动买安全肉，放心肉。

【提醒】

私宰猪肉危害大

生猪在定点屠宰场宰杀有严格的法定程序，以保证猪肉的安全和品质，禁绝病猪、虫猪、死猪流入市场。私宰猪肉则没有经过检疫检验，存在严重的食品安全隐患；另外，私宰场所条件简陋，现场环境卫生极差，远达不到相关标准。再者，私宰肉都是通过水管插入内脏进行注水，污水更容易注进去，危害之大可想而知。

买放心肉请认准两证

每一头正规屠宰猪都有两张证，《动物检疫合格证》和《肉品品质合格证》，定点肉铺还会有《生鲜食品上市证》和《经营许可证》。此外厦门市云翔和集美两家屠宰场会给肉铺开具一张当日的卖猪发票。只有《动物检疫合格证》和《肉品品质合格证》与屠宰场开具的小票的时间地点都吻合，才能证明该猪是正规屠宰的猪。顾客有权向店家要求查看相关证明。

此外，正规屠宰的猪在外表上也很容易与私宰猪相区分。正规屠宰的猪通体都有《动物检疫合格证》和《肉品品质合格证》的红印章；全身皮肤松软有弹性，剃毛均匀，切割处光滑平整，尾巴从中间均匀切开。而私宰猪没有经过热水烫，皮肤较硬，体毛长短不一，皮肤上常有剃毛时留下的刀痕，而最明显的是，它没有通体可见的红章。