两德国小伙辞教职改行酿啤酒 以厦门邻居名字命酒名

　　以厦门邻居名字命酒名，声称要造“最具沙坡尾特色的啤酒”

店里的啤酒单。

两个德国小伙子和他们的啤酒桶。

厦门晚报讯（文/图 记者 张诗）“有家德国人酿的啤酒很特别，去尝尝吧！”如果你到沙坡尾找朋友玩，朋友多半会邀请你前往一家叫“胖胖啤酒马”的啤酒店玩。老板是两个德国小伙子，声称酿造最具沙坡尾特色的啤酒，很多人喝了都会称赞。

啤酒店位于大学路，门口随意摆着几张古朴宽大的长板椅，堆叠着高高的铁架。走到这里，你会想停下匆匆的脚步，闲散地坐在长椅上，闻着醇香的啤酒味，看着时而安静时而喧闹的街市。

【潇洒】

不做大学老师

爱上“最厦门味”

走进店里，一张高高的木质吧台上摆放着大小不一的杯子，左右两面墙壁被改成黑板，上面凌乱却有个性地涂鸦，最里面则是四个不锈钢的酒桶。 “他们就是你要找的老板！”人群中闪现两个高大的身影，都穿着简单的白色T恤衫，大胡子，卷金发，在昏黄的灯光下，散发着神秘而浪漫的气质。他们一个叫Felix ,另一个微胖的叫David。一听有人找，Felix 热情招着手，脱口而出，“谁找我？”这个老外能说一口流利的中文。

聊起为何会到沙坡尾开啤酒店，两个德国小伙子相视笑了笑。原来两个小伙子在2012年初来到厦门，是嘉庚学院艺术学院的外聘老师。放弃大学老师的工作改行卖啤酒，只是因为“so boring ”（太无聊）。此后，两人意外地爱上了沙坡尾，David 说，“只有沙坡尾才最有厦门味！”

开啤酒店缘自一个朋友的随口建议。“在厦门，唯一的遗憾就是艺术圈太小了。所以，我们的啤酒店不单是卖啤酒，也是艺术家们交流的地方。”Felix 说，“啤酒对于很多人来说，可能是很常见的饮料，但对我们俩来说，却很特别，因为我们要酿造出属于沙坡尾特色的啤酒。”他们这么说，也真的这么做了。

【创新】

独创秘方酿啤酒

改装“三合一”机器

“black moon ”（黑月）是最受欢迎的一款酒，除了德国黑啤外，还加入了蜂蜜、龙眼、香料等独创的秘方，喝起来略感妖娆。“七匹马”由七种啤酒花制成，加入红果子泡泡，实际是款杨梅酒。两个小伙子虽是德国人，但从未接触过啤酒酿造，一切全靠自学。他们从淘宝买了酿造啤酒的蒸馏机器、搅拌机、过滤机等设备。但是，店铺面积有限，两个人充分发挥平面设计的才能，把烧水、搅拌、过滤这三台庞大而繁杂的机器，改装成一台多功能机器。

制作啤酒可不是件简单的事，前期要购买上好的小麦原料，再放入酵母发酵三周左右，最后才能放入机器制作啤酒。记者问产量是否大，David回答道，“够喝就行，没了再做，要保证啤酒最新鲜、最卫生、最健康。”

【融合】

向房东学说地道闽南话

吸引硕士生到店里打工

当聊到在厦门近两年最大的收获时，两个小伙子都异口同声地说，“找到了很多有趣的好朋友。”在厦门，他们和房东奶奶、邻居阿伯学说地道的闽南话，教一群小学生唱德语歌曲；他们常常举办live house（现场）音乐会，邀请萨克斯风演奏家或摇滚歌手分享音乐；世界杯期间，他们和一群狂热的球迷high到天亮。不过，他们更期待的是来自不同国度的艺术家的思想碰撞。

在“胖胖啤酒马”的酒单上，最有趣的一款酒叫“老骆”。这款酒用红果子泡泡加上米酒，酿成杨梅白啤。据说，这是以一款人名来命名的酒。老骆就是那个住在对门的邻居，每天他都会来这里喝酒，双方渐渐熟悉，就负责为Felix和David提供晚餐。老骆个性开朗，常常会兴奋地唱着歌，敲打着饭盆，快乐地转着圈，“以后要跟着他们两个到德国的小镇玩。”有个南非留学生叫谢伯温，在厦门攻读硕士学位，因为喜欢这里的啤酒，就自愿到啤酒店给Felix和David打工，还给大家当免费翻译。