砌土灶培养孩子当“厨师” 海沧两幼儿园被称道

东孚中心幼儿园老师自制的“独木桥”很受孩子们的欢迎。

孩子观察他们种植的农作物。

天竺幼儿园的孩子在菜地写生。

厦门日报讯（本报记者 佘峥 通讯员 庄洋）上周，海沧区新增两所市示范性幼儿园——东孚中心幼儿园和天竺幼儿园，它们都是“农”门出身。

这也是海沧区首次有农村幼儿园晋升为市示范性幼儿园。

很长一段时间，海沧区一直维持一所省示范园的状态，从去年开始，这个区公办优质幼儿园的建设犹如坐上“直升飞机”——去年一年，海沧区新增一所省示范性幼儿园和三所市示范性幼儿园。连同此次的两所，现在，拥有9所公办园的海沧区，省示范园有两所，市示范园有五所。

幼儿园“晋升”的背后，代表的是软件和硬件的提升。海沧区教育局局长陆晓红说，这是海沧区践行“办人民满意教育”的有力表现，因为老百姓对学前教育质量的要求越来越高了。

她还说，这两所幼儿园在“美丽新家园”建设中也做出自己贡献——帮助农村孩子融入新家园，成为新厦门人。

东孚中心幼儿园和天竺幼儿园，上周成为市示范性幼儿园。不过，焦点其实在于:这两所幼儿园就近取材的自然教育和生活教育，先进得足以让城区幼儿园“鞭长莫及”。

海沧教育局副局长陈耀辉说，我们对农村幼儿园有个要求:学生不“土”，老师要“洋”——“洋”有三层意思，一是教育理念“洋气”，二是师生“阳光”，三是扬眉吐气。这个期望在两所幼儿园得到了很好的诠释。

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东孚中心幼儿园

敞开校门，把孩子带到大自然

东孚中心幼儿园位于最近“风生水起”的海沧山边村，后者是全市“美丽厦门共同缔造”唯一的农村试点。

在偏僻的小山村“狗屎埔变状元地”，山边村里的东孚中心幼儿园园长郭丽玲因此看到了孩子更远的未来:城市的气息不断渗透时，如何把原本有些内向的山村孩子，培养成自信、活泼、富有探索创新精神的品性淳良的人？

玩具哪儿来？

老师从山上捡材料自制

东孚中心幼儿园首先从孩子的身体做起。譬如说，在看到孩子们普遍手无缚鸡之力，幼儿园开始添置增强孩子肢体力量的玩具。不过，和绝大多数城市幼儿园不同，这所幼儿园就地取材，老师自己动手制作。

郭丽玲说，我们不是“花不起钱”，相反，这几年，海沧教育投入基本上能做到100%满足学校提出的需求，真正的原因是“买的不如我们做的”——买的玩具无法完全符合教育者意图，且更环保。

这所幼儿园的攀爬墙，是老师从附近的天竺山捡来的竹筒、竹杠做成的，独木桥则是用被人丢弃的原木造成的。郭丽玲说，“土造”的玩具，既锻炼了孩子的肢体力量，又很受孩子欢迎。

还不止独木桥和攀爬墙，东孚中心幼儿园似乎每个角落都充满了自制玩具，譬如说，小朋友做早操使用的斗笠，藤球等，也是自家出品。

上课去哪儿？

把孩子们带到附近的温泉

不仅孩子在改变，幼儿园也在蜕变。

东孚中心幼儿园尝试敞开校门，把孩子带到自然和生活中去接受教育。譬如说，有时会把上课地点放在附近的温泉，介绍温泉的奥秘；山边村隔壁的东埔村是著名的“玛瑙村”，幼儿园带孩子去参观，再把它“复制”到幼儿园里。

在幼儿园里的“玛瑙村”，“商店”的柜台里摆放的是真的玛瑙——它们都是被淘汰的次品，被商人们捐给孩子玩的。孩子们在“玛瑙村”里玩买卖的角色游戏。郭丽玲说，这类游戏锻炼了孩子与人沟通交往能力以及社会意识。她举例说，“生意”不太好时，孩子们就会想方设法打广告或打折。

郭丽玲说，这种生活化的教育，最有利于开发孩子们各方面的潜能。

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天竺幼儿园

自制土灶，让孩子吃得安全

两年前，海沧天竺山下的天竺幼儿园悄悄地干一件让人匪夷所思的事:在幼儿园的一间教室“砌土灶”，就是闽南古早烧柴火的灶。

砌起土灶

率先全省实践“食育教育”

土灶的建设经历了一番曲折，幼儿园先是请了位建筑师，根据图片，依瓢画葫芦，不料，完工后，柴火一点着，烟就往屋里灌，而不是往烟囱走。不过，园长蔡一娉当时很坚决:就是要把土灶建设进行到底。最后，还是“土师傅”出马，才大功告成。原来，闽南土灶的建设要看风水、朝向等。

现在再来看蔡一娉当时的固执，也就豁然开朗——土灶是这所农村幼儿园推行“食育教育”的支撑点。从土灶开始，天竺幼儿园逐渐推行“食育教育”。所谓“食育教育”，就是良好的饮食习惯培养教育。

因为食物的污染以及肥胖孩子的增多，“食育教育”近几年开始流行，但蔡一娉可以肯定的是:在福建省，只有天竺幼儿园“一个人”在实践“食育教育”。

食育教育有个著名主张:民以食为天，教以食育为先。

“培养厨师”

孩子自制盘中餐饱口福

土灶在2012年年初竣工时，天竺幼儿园举行了“开锅大典”——烹煮五彩的汤圆。它真的用土灶煮出的:柴火是老师捡回来的树枝，被分配搓汤圆的孩子们被告知:五彩的汤圆用的不是添加剂，红色的是胡萝卜汁、绿色的是菠菜汁、紫色的是紫薯汁。

这间拥有土灶的教室，后来成为幼儿园的“食育教室”。每个星期，幼儿园每个班级孩子都要轮流到教室上一堂课，学习制作健康的闽南美食，然后把它们吃进自己的肚子。

蔡一娉说，看着自己亲手加工的食材成为盘中餐，几乎每个孩子都很兴奋，大快朵颐。她认为，这有助于孩子从小喜欢上健康食品。

食育教室还肩负另一项功能:传承闽南文化。土灶是最好的现身说法，不仅如此，连桌子也是闽南传统的小方桌，严格按照老祖宗的规矩:长宽各86厘米。

这所农村幼儿园除了教导孩子健康的饮食习惯之外，还努力保护孩子们“吃”的安全。 譬如说，他们自己购置油机，它除了为孩子演示“花生进去、油出来”的过程，榨下的油都送进幼儿园厨房自用；幼儿园用的面粉，都是无添加剂的。蔡一娉还透露，接下去，幼儿园的蔬菜全部换成附近农家供应的有机蔬菜。