厦门古法酿酱油亮相舌尖2 6万个酱缸震撼观众(图)

古龙酱园晒场

厦门日报讯（记者 刘艳）“古龙酱园亮相舌尖上的中国，亲，你发现了没？”眼尖的网友天使爱故乡一发贴，在吃货中炸开了锅，引发热烈讨论。

没错！上周五晚上，《舌尖上的中国2》（以下简称《舌尖2》）第五集《相逢》出现的用纯天然古法酿造酱油的镜头，便是厦门本土知名企业——厦门轻工集团有限公司旗下的古龙酱文化园！

《舌尖上的中国》是中央电视台播出的大型美食类纪录片，第一季曾感动无数中国人，第二季持续火爆，让观众口水与泪水齐飞。《舌尖2》涉及300余种美食，共8集，取景镜头都是各地原生态、天然的食材，充分体现了对传统文化的尊敬和推崇。

“我们对传统文化充满敬畏，经过一代代传承，很好地保护了有着几千年历史的古法制酱工艺，使之成为‘厦门非物质文化遗产’，并以此为基础生产出美味、让人放心的红烧肉罐头、香菇肉酱罐头等健康食品。”轻工集团有关负责人介绍说，这正是古龙酿酱工艺成功入选《舌尖2》的重要因素。

在《舌尖2》第五集《相逢》第26分27秒的镜头里，古龙酱文化与观众“相逢”了:“中式酱油则是发酵工艺的产物，大豆洗净煮熟，撒上米曲霉菌种帮助发酵，装入大型竹匾中，让水分挥发，最后加粗盐封缸，在阳光雨露的滋养下，才能制成品相完美的酱油。”——近两分钟的镜头里，观众可以感受6万个传统酱缸的震撼，品味传统酿造酱油工艺的独特魅力，古朴的气息似乎从屏幕前传来，沁人心脾。

记者注意到，此次古龙酱文化园“出镜”，是厦门美食传统文化首次在该节目中亮相，可谓“千呼万唤始出来”。一些网友称，厦门美食文化久负盛名，看第一季时，就觉得这种节目怎么能没有厦门，果然第二季来了。可以说，这不仅是古龙食品公司、轻工集团、厦门国资系统的荣誉，更是厦门乃至福建传统文化的传承和发扬，厦门轻工集团认为:“厦门不仅是改革开放的窗口、对台交流的窗口、高新技术产业基地的窗口，更是注重传统文化传承的窗口。”

让古龙酱香越飘越远，越飘越浓。接下来，轻工集团旗下古龙食品公司将打造全国“非物质文化遗产”示范基地，实践“德商”理念，将传统文化更好地传承下去，为社会提供绿色、健康、舒适、便捷的好产品，不断提升在厦门乃至全国的品牌力、影响力，为美丽厦门建设添砖加瓦。