网传清明后的甘蔗似砒霜 误食霉变甘蔗的确会中毒

厦门日报讯（记者 刘蓉 通讯员 张旭灿）网传“清明后的甘蔗似砒霜”。专家称，误食霉变甘蔗的确会中毒，建议勿食用有红丝、断面泛红、有酒糟味道的甘蔗，削皮超过3天的最好丢弃。

中医院急诊科孙斐予主任介绍，往年在这个春夏之交的时节，都会接诊到因吃霉变甘蔗导致食物中毒的患者。今年暂未接诊。“霉变甘蔗会引起中毒的病原是一种叫‘节菱孢菌’的真菌，其所产生的毒素是一种神经毒素，被人体吸收，会在短时间内引起广泛性中枢神经系统损害，对健康有很大危害。”

据了解，对于“节菱孢菌”感染，目前无药可解，只能缓解症状控制病情。孙斐予表示，这种毒素造成严重中枢神经系统的损害，可能会引起脑水肿甚至脑组织缺血坏死。

“春夏交际时是高发期，因为这时的甘蔗几乎是‘囤货’，而且甘蔗含水分、糖分很多，这些都是细菌生长的良好环境，加上储存时为了保鲜，甘蔗堆在一起，更易发生霉变。”孙斐予建议，勿食用有红丝、断面泛红、有酒糟味道的甘蔗，削皮超过3天的最好丢弃。

他特别提醒，除甘蔗外，很多食物霉变都不只是“长毛”这么简单，如大米、玉米、花生霉变产生的黄曲霉毒素有强致癌作用。市民食用蔬菜也是同样道理，切除腐烂部分还可食用的做法是错误的，部分霉变，其他部分也会沾染霉素。除了腐烂，蔬菜的外观如出现新变化，也是不可食用的，如土豆皮变青色，或者发了芽，也都会产生毒素。