厦门中小学食堂太少 家长忧心孩子午餐是否卫生

■学校没有食堂，学生只得到校外快餐店就餐。

■双十中学思明分校采用统一配送午餐。

■校外快餐、小吃食品卫生是否安全，家长很担心。

厦门晚报讯 吃饭是个大问题！“上学模式”开启后，许多双职工家长们关心的午餐问题再度浮出水面。每天一顿午餐，孩子在外吃什么？营养吗？卫生吗？

学生午餐问题由来已久。每隔一段时间，总有市民致电本报市民热线，反映学生校外用餐不卫生等问题。近几年的市“两会”，人大代表、政协委员们也多次针对学生午餐问题提出建议。更让人忧心的是，近两年生源不断攀升，各校虽不断挖潜扩容，但仍压力重重。有些学校虽开办了食堂，但规模有限，供不应求，只能采取“限额”，学生要吃食堂还得“竞选”。有学校因生源攀升，正面临一个艰难的抉择:是继续办食堂，还是把食堂改建成教室？

有家长说，建设美丽厦门，人人都在建言献策。我们家长们的美丽心愿，就是让孩子吃上一顿放心可口的午餐。

现状

A

没有食堂

要么进午托班  要么到校外吃快餐

“今年公司岗位有调动，上班离家比较远，没法给孩子做午饭了，这个事情让我很焦虑。”市民程女士说，学校没食堂，以前都是她回家做午饭，但现在就没办法了，家里也没老人帮忙，她只好让孩子在午托班吃饭。但她心里始终不大放心，孩子正是长身体的时候，午托班的饭菜营养够不够？卫不卫生？会不会吃到地沟油？

和程女士一样不安的，还有很多家长。目前，我市很多学校都没有食堂，最常见的一种做法是，把孩子寄在午托班，解决吃饭和午休问题。而一些年龄稍长的初中生，不愿到午托班，就自己到校外快餐店、小吃店用餐。在双浦路一带的快餐店里，常常能看到禾山中学学生用餐。有的快餐店太拥挤，就把桌子移到路边，学生们一边喝汽水一边吃饭聊天。

B

队伍太长

放学铃声一响  就得往食堂冲

即便学校有食堂，还是有一拨学生喜欢往外跑。

“放学铃声一响，就得往食堂冲，如果动作慢一点，就得排很长的队。”湖滨中学学生小江形容，每天中午吃饭都像打仗，人挤人，后来他干脆去校外吃，省得等。

据了解，湖滨中学共有初高中生近3000人，学校食堂只能容纳三四百人，扣除回家吃饭的学生，拥挤仍难以避免，老师要吃饭都得错开高峰期。不过，有老师表示对此已经很知足:“我们是完中才有食堂，很多初中校没有食堂，吃饭更成问题。”

也有学生吃腻了食堂的饭菜，隔一段时间就到校外“换换口味”。厦门五中学生小许就喜欢光顾校外路边小吃。烤香肠、炸鸡翅、煎豆腐、奶茶、可乐，这些都是他的“菜”。

C

名额有限

要吃食堂须写申请“竞选”

班主任还要入户调查

集美仅有四所小学有食堂，部分学生可以中午在食堂吃饭，之后在学校午休。不过，这也是要“竞选”的。

集美二小2005年建校时，就规划了食堂和午休宿舍。该校工会主席林老师说，目前，学校有300多人在食堂吃饭，而该校有师生1600多人。林老师说，因为食堂规模限制，学校只能每个班分配几个名额，各班再根据情况自行安排，把的确有困难的学生纳进来，人员每年度调整一次。

在厦门实小集美分校，陈志良校长说，学校的食堂是2009年开办的，是集美区小学里最大的食堂，即使这样，也只能容纳500多名孩子就餐。陈校长说，全校有2100多人，因此，孩子要吃食堂，家长必须写申请，班主任还要入户调查，看看是否符合条件。

D

管理问题

食品安全、学生安全、教师轮值

个个都是大问题

学校办食堂，解决了家长的后顾之忧。但对学校来说，却并不轻松。校长们直言:食品安全、学生安全、教师轮值……个个都是大问题，学校很累很头疼。

有一所开办了7年食堂的小学，在到底要继续办食堂还是新开班多招人上抉择。该校校长说，周边楼盘增多，学校教室都不够用了，今年又要增加两个班，人数将达到1900多人，“总不能不让那些片区内的孩子上学吧？”

该校校长说，学校2006年开始办食堂，全校共有1800多名学生，食堂只能容纳四五百人。孩子在学校吃饭，老师得全程跟踪，安排排队、午休等，中午老师也无法休息，下午还得继续上课。校长说，不少老师不愿意来值班，学校只能采取强制手段，一般一周轮值两次，再不行一周一次，最少一个月也得轮一次。

E

运转经费

食堂不允许外包

但财政支持又跟不上

集美杏北小学2013年9月才开始招生，学校也配套了食堂，目前正在装修中。但令人尴尬的是，没有运转经费和人员。

该校副校长林志强说，学校食堂不允许外包，但地方财政支持又没有跟上来，如果要聘请厨师，这费用又该谁来出呢？而且，食堂的管理也是个大问题。

他坦承，家长们对食堂的需求很迫切，学校对面开办了20多家午托班，个个生意红火。

建言

1

专业机构配送午餐 可设立统一标准

2009年，九三学社厦门市委会曾提出政协提案，呼吁政府统一向学校配送放心、营养的午餐，午餐工程从此进入市委市政府的议事日程，后来成为为民办实事的项目之一。2010年中央厨房建成，开始向一般居民配送。

目前，我市已有部分学校采取统一配送午餐的做法。比如，2011年9月，夏商营养餐进入厦门六中，每天1000份。夏商营养餐负责人许总透露，这学期有四五所学校午餐由夏商配送，包括厦门六中高中部、双十中学镇海校区、双十中学思明校区等。

从整体而言，全市中小学选择专业机构配送午餐的学校并不是很多。许总建议，政府应做好引导，向北京、上海等地学习，由卫生、教育等部门联合制定统一标准，设定准入门槛，保证食品卫生安全，让学生吃得放心。

2

校外午托机构规范管理 或是良好补充

民进厦门市委也曾递交一个提案，建议学校将中午需要托管的学生逐一登记并集中在学校用餐，午餐可统一由配送中心提供，学校安排值班教师进行监督管理，用餐、管理等费用由中午需要托管的学生家庭承担。

厦门实小集美分校校长陈志良说，学生午餐问题，还是要家长、学校、社会共同来承担。现在许多孩子都在午托班等校外培训机构解决午餐问题，午托班有好有坏，最重要是规范起来，加强管理，也能成为良好的补充。

3

义务教育阶段的孩子 午餐由政府买单

2012年，民盟厦门市委在基础教育研讨会上提出了另一种建议:厦门应尽快创造条件，给中小学生提供免费的营养午餐。

如果实现，应该保证营养午餐的食品卫生绝对安全。如果全市同时推行有困难，可以让有条件的区或街道先行先试，再推广开来。还可以从低年级开始实行，逐年扩大范围，逐步推广到中小学的全体学生。

集美区教育局副局长陈晓辉也认为，义务教育阶段的孩子，午餐该由政府买单。他说，按照政策，政府对在农村义务教育学校食堂用午餐的初中、小学学生提供午餐伙食补助，但是许多农村学校在建校规划时，就没有设置食堂，因此许多学校都没有食堂，也就无从补贴。

教育局鼓励新建的学校办食堂，这能很大程度上解决家长的担忧。但是，把这个义务落给学校是不对的。“义务教育阶段的孩子，午餐就应该由政府买单。”陈晓辉说，譬如日本中小学生都有免费便当吃，厦门可以成立一个专门机构，定时定点统一派送给学生。

经验

双十中学思明分校:

配送机构引入竞争机制

家委会值班负责监督

双十中学思明分校采用的是统一配送午餐，同时引入夏商和古龙两家企业，好不好吃、满不满意，由学生和家长说了算。而且，还有周期性调整。例如，这个学期初一年级是古龙营养餐，初二年级是夏商营养餐，下学期两个年段就对换，让学生换换口味。

每周一，两家企业就把菜单交家委会，并在网上公布。每天，家委会都有几名家长到校值班。家长现场检查饭菜是否卫生、可口，了解师生的反馈，并拍照上传到家委会群里。一段时间后，召开校方、家委会、企业会议，讨论近段时间的午餐问题并协商改进。

这些家长关注的问题，不只是菜色、口感，有的还很尖锐，比如，装汤水的纸杯是否能提供环保材料证明？家长们还自己组织到企业的中央厨房，看看用的是什么油、什么米，能否让人放心。

校方表示，在家长的严格监督下，企业不断完善改进，尽力确保师生吃上有营养、合口味且价格实惠的饭菜。

同安五峰小学:

八人一桌用餐

40元补贴全用来买菜

同安五峰小学位于厦门最高的山——云顶山脚下，学生来自周围10公里内的4个行政村。这所学校的用餐方式比较“另类”，小学生午餐八人一桌，大家合伙吃饭，三菜一汤或四菜一汤。

为何采取这样的方式？校方解释，教育局给每个学生（非住宿生）每天的午餐补助是5元，8个人共计40元。学校的食用油和大米由爱心人士捐赠。食堂的煤气、水电、厨师工资统一由政府买单。“这40元钱全部是菜钱，保证每桌学生有“两荤一素”和一份汤。到了月末有节余，还可以加餐吃四菜一汤。”

校方称，之所以采取围桌用餐，一是孩子太小，排队打饭不适应；二是做套餐菜的花样少，而围桌用餐，一、二年级的孩子也能吃得香。

文/记者 郭文娟 李小庆 邵辰芳