厦门市民盟组织座谈会 老字号如何传承发展

东南网1月13日讯（海峡导报记者 温添赋 沈威 通讯员 林涛）松筠堂固本药酒、春生堂、正和……多少厦门的老字号淡出了人们的视野？昨天，厦门市民盟就厦门老字号的传承与发展组织了一次座谈会，呼吁对老字号进行发掘保护，打造厦门老字号一条街等。

老字号传承要内外兼修，现在不少老字号慢慢走向了衰弱。对此，与会者们表示，老字号既需要自己练好内功，挖掘品牌内涵，自主创新，也同样需要得到政府的扶持。

鼓浪屿馅饼的传承人在会上呼吁，在厦门打造厦门老字号一条街，让市民们买到真正的老字号产品。集美大学教授林地球则举例说，过去因为糖价高，黄则和花生汤越甜越受欢迎，现在大家追求低糖的饮食，是否在口味上也可以顺应改变进行调整？

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海西晨报讯（记者 吴斯婷 通讯员 林涛）把时下最火的“私人定制”移植到厦门老字号身上怎么样？心形的鼓浪屿馅饼、像珍珠奶茶一样可以带着走的冰花生汤……也许这些新产品能给厦门老字号带来新魅力。

厦门两会即将召开。昨日，民盟厦门市委举办厦门老字号传承与发展专题座谈会，邀请专家、老字号传人、厦门民盟的专家等各界人士为老字号把脉。今年厦门两会上，民盟厦门市委可能会提出有关建议。

据介绍，厦门现有中华老字号企业13家，还曾评选出厦门老字号80家。但是，过去几十年中，还有很多曾经的老字号逐渐凋零，成为历史。

“老字号的老有两层含义，时间的内涵，还有老百姓的认同度。”集美大学改革发展研究中心副主任林地球教授认为，老字号要想寿命长，就要与时俱进，比如花生汤，过去的时代当然是越甜越好，但现在讲究低糖低盐，就要考虑做技术变革。

“花生汤很烫，有时候赶着去打球，热得喝不下去，台湾的珍珠奶茶很有名，又方便携带，黄则和能不能做出冰的花生汤？我们会召集一大帮小伙伴来喝的。”厦门建发国旅副总经理王君瑜说，厦门有台湾小吃一条街，大打台湾牌，为什么不打本地牌，弄个老字号一条街呢？

林地球建议，老字号要讲究营销策划，要关注新的营销方法，比如定制产品，鼓浪屿馅饼是不是可以定制？比如做成心形的，年轻人可以买回去当“爱的礼物”。

此外，专家们说，政府对老字号的发展也应该加以关注，老字号是城市文化，可以考虑给予一定的税收减免。一些老字号因为店租太贵关掉了，政府应考虑给予其店租补贴。