冬至选汤圆看颜色大小 健康专家教您如何进补

散装汤圆卖一斤5元，无任何冷藏措施。记者 雷妤 摄

海西晨报讯 今天冬至，本报为广大读者准备了“大餐”：工商部门教您怎么挑选汤圆；健康专家教您如何冬至进补；本报记者为您出行打探天气。

记者 雷妤

“卖汤圆卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……”元宵吃汤圆是中国的传统习俗，但到了冬至这一天，就有了南吃汤圆北吃饺子的说法。昨日，记者走访了厦门的各大商超、农贸市场，发现新式汤圆与传统汤圆引发的“汤圆战”十分火爆。还有商贩在售卖禁止散装卖的速冻汤圆，一天能卖出50多斤。

新鲜：汤圆巧克力馅

记者走访了新华都、天虹、中闽等大型商超，近6成不同品牌的汤圆都打上了降价的旗号，竞争激烈。嘉禾路某超市的工作人员告诉记者，12日到月底，大部分的汤圆都在做促销，甚至有某汤圆从9.9元降到了3.9元。记者注意到，超市的汤圆几乎被甲天下、思念、湾仔码头等大品牌占据，而小品牌也各有绝招，通过促销、试吃等方式，也拉到了不少客源。

汤圆除了传统芝麻、花生馅外，记者看到，冰柜里还出现了甜橙、菠萝、草莓、蓝莓、芒果等包有水果馅的汤圆，此外，还有人创意性地将鲜肉、巧克力、板栗等包进了汤圆内。

“节假日还是传统汤圆卖得多，新的馅料平时尝鲜的人多。”天虹一名销售人员告诉记者。

传统：本地人爱手工汤圆

随后，记者来到了江头农贸市场，除了传统的汤圆外，记者发现，传统的没经过任何加工的手工糯米块更受到了本地人的喜爱。

黄女士住在中医院附近，这天她特地坐车到江头菜市场买手工汤圆。“我们小时候都是吃这种汤圆，现在都是流水线了，手工汤圆很难找。”记者注意到，这种手工汤圆与一般汤圆不同，乍看之下你不会认为这是汤圆，铁盘内装着同样大小的糯米块，如果有需要，从中切出一块，称斤卖，吃前再自己揉成团。除了白色的手工汤圆外，只要加上食用的大红色素，就变成了粉红色的手工汤圆。商贩小王介绍，一般粉红色的汤圆是用来祭祀的。

“很多本地人还有老人都会买手工汤圆，味道比较香。”小王说，她两天前就开始准备这些材料了，现在已经卖出了20斤左右。

支招：选汤圆看颜色大小

在江头农贸市场内，记者注意到，花卉店门前都在卖汤圆，在汤圆外包装上可以看到，汤圆需在-18℃以下冷冻保存，否则温度上升会影响产品的品质。但记者走了一圈发现，所有的商家都直接将汤圆摆放在门口，没有采取任何冷冻措施。“不冷藏有影响吗？”记者问道。店主说：“天气那么冷，放个几个小时没有问题。”

但比起包装完好的汤圆，散装汤圆更受欢迎。许多店家将大包装的汤圆拆开，“5元一斤，我这一天已经卖50多斤了，很好卖”。

江头工商所的工作人员告诉记者，根据规定，未经预封装的速冻食品不得销售，所以散装售卖汤圆是不允许的。工商人员建议，消费者在购买汤圆前，注意食品包装标识是否齐全，尤其是看包装上是否有“QS”。还要查看标签标注是否齐全，汤圆色泽是否鲜亮，颜色、大小是否均匀，表面是否有裂痕和结冰，手感是否发软。

台湾中医教您冬至进补

海西晨报讯（记者陈淑君）有道是“今年冬令进补，明年三春打虎”。冬至前后是进补养生的重要时期，不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。今天，晨报邀请台湾中医林坤岳博士，为大家介绍冬至如何进补。

林坤岳介绍，冬至进补，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味，又具有补益身体的食物，无疑会让大家接受。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。

但要注意的是，过多地进食温补类食品，容易上火。可适当进补平补类食物，如莲子、芡实、薏苡仁、赤小豆、大枣、燕窝、银耳等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。

同时，寒冷也影响人的泌尿系统，在多吃蔬菜的基础上，适当增加动物内脏、鱼、蛋类食品。

用料：羊肉500g，当归15g，生地15g，干姜10g，酱酒25g，葱10g，姜3g，蒜3g，精盐、味精、料酒适量，植物油500g。

做法：当归、生地、干姜均切片，每种挑出外形完整美观的饮片各5g备用。剩余部分提取混合浓缩汁25ml。把羊肉切成长约5cm、宽2cm的片。旺火，油见烟时，羊肉入锅，煸炒5～6分钟，肉变金黄色时捞出。微火，倒入煸好的羊肉块，加入清水(量以高度没过肉为宜)，放进调料及混合浓缩汁，一直煨到肉烂(一般2小时左右)。在肉烂前半小时，把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好后，再把当归等三种饮片挑出，将肉倒入汤盘内。

效用：益气补血，温中补虚。适用于病后贫血肾虚者等。