冬至选汤圆看颜色大小 健康专家教您如何进补

台湾中医教您冬至进补

海西晨报讯（记者陈淑君）有道是“今年冬令进补，明年三春打虎”。冬至前后是进补养生的重要时期，不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。今天，晨报邀请台湾中医林坤岳博士，为大家介绍冬至如何进补。

林坤岳介绍，冬至进补，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味，又具有补益身体的食物，无疑会让大家接受。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。

但要注意的是，过多地进食温补类食品，容易上火。可适当进补平补类食物，如莲子、芡实、薏苡仁、赤小豆、大枣、燕窝、银耳等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。

同时，寒冷也影响人的泌尿系统，在多吃蔬菜的基础上，适当增加动物内脏、鱼、蛋类食品。

用料：羊肉500g，当归15g，生地15g，干姜10g，酱酒25g，葱10g，姜3g，蒜3g，精盐、味精、料酒适量，植物油500g。

做法：当归、生地、干姜均切片，每种挑出外形完整美观的饮片各5g备用。剩余部分提取混合浓缩汁25ml。把羊肉切成长约5cm、宽2cm的片。旺火，油见烟时，羊肉入锅，煸炒5～6分钟，肉变金黄色时捞出。微火，倒入煸好的羊肉块，加入清水(量以高度没过肉为宜)，放进调料及混合浓缩汁，一直煨到肉烂(一般2小时左右)。在肉烂前半小时，把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好后，再把当归等三种饮片挑出，将肉倒入汤盘内。

效用：益气补血，温中补虚。适用于病后贫血肾虚者等。