公款消费锐减“重创”大闸蟹 业者说今年销量减三成

东南网12月22日讯（海峡导报记者 张顺和）在香飘两个多月后，阳澄湖大闸蟹的捕捞逐渐进入了尾声，市场上的大闸蟹数量也将逐渐减少。

导报记者了解到，目前，公蟹品质还能保持在最佳状态，但母蟹已经过了最佳品尝期。而受今年大环境影响，热门的阳澄湖大闸蟹也遭遇了市场寒流。

母蟹已过最佳品尝期

近日，张阿姨拿着阳澄湖大闸蟹礼品券到专卖店提货。礼券是公母套装，但老板提醒她说，现在这个季节母蟹品质下降了，最好吃公蟹。“的确如此，这是季节因素造成的。”新华路江南钱记阳澄湖大闸蟹专卖店钱先生告诉导报记者，11月中旬开始，他们江苏老家的蟹农们就会将公蟹和母蟹进行分网，目的就是阻止它们进行交配。

据了解，如果公蟹和母蟹交配完后，公蟹就会逐渐空壳死掉，而受孕后的母蟹蟹黄会发黑。而分网后，没交配的公蟹的品质可以继续保持，但母蟹的蟹黄还是会变硬，影响口感。

钱先生表示，目前大闸蟹的销售逐渐进入尾声。元旦之前，他就会通知手中有礼券的来提货。而到春节前的最后一个月，店内不同种类的蟹就不会很齐全了，主要卖些热销档。量大的话，只能提前预订了。

今年销量减少三成

今年来，三公消费限制和送礼禁令，让高档酒楼和高端白酒等遭遇了市场寒流，而主要面对高端市场的阳澄湖大闸蟹也未能幸免。“今年勉强支撑，总体销量至少减了三成。”来厦经营4年的钱先生坦言，前几年他店内的营业额有30%到50%的增长，但今年一下子跌回了刚到厦门闯市场时的销量。

钱先生解释，阳澄湖大闸蟹在厦门市民中口碑不错，所以零售市场影响不大，受影响的主要是大单。不仅三公消费下降，企业也减少了购买。往年，十几二十万元的单子能接到不少，但今年，接到的最大一笔采购才五六万元。

此外，有商家透露，喜欢采用阳澄湖大闸蟹做食材的一些高档会所，今年的采购量也明显减少了。

导报记者还了解到，由于看好市场前景，今年厦门街边多了不少阳澄湖大闸蟹专卖店，但“寒流”来袭，好几家专卖店在勉强支撑几个月后已经提前关门了。