在厦外地人忆各地习俗 舌尖上的冬至记忆中的家乡

宁夏

冬至吃“头脑”

做好给近邻端一碗

冬至银川要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤起了个特别的名字———“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃，流传至今。

浙江

红豆糯米饭

相传能防灾避疫鬼

在浙江，冬至之夜有全家欢聚一堂共吃红豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

专家话汤圆

汤圆虽好，不要贪吃哦专家：老人、小孩、大病初愈者少吃为佳

同仁堂国医馆馆长、来自台湾的林坤岳博士介绍，汤圆虽好，但吃多了也会吃出病。因为糯米不易消化。老人、小孩、大病初愈者，汤圆少吃为佳。林坤岳说，体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生的可能。四颗芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量，因此可以吃无馅汤圆减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动方式消耗这些热量。林博士提醒市民，在冬至进食汤圆时应细嚼慢咽。每次进食量不宜过多，不宜餐餐连续进食汤圆。不要食用过烫的汤圆，以防口舌烫伤。

（记者 陈淑君）