红心火龙果疑染色 专家称造假成本太高得不偿失

专家

造假成本太高，得不偿失；目前还没有发现染色火龙果的案例

提醒

若您怀疑买的红心火龙果是人为染色的，可送至市农科所检验

普通火龙果（左）与红心火龙果（右）内部颜色不同。

纸巾沾上红心火龙果汁液，被染成了玫红色。

红心火龙果（左）与普通火龙果（右）外观差别不大，后者的“鳞片”较长一些。

厦门网-厦门日报讯（文/图 记者袁舒琪）鲜红的果肉，夹着点点黑点，看起来饱满多汁十分诱人，没想到，吃一小口，牙都变红了。近日，市民裴女士向本报热线968820反映，她买了颗红心火龙果回家吃，吃之后牙齿、舌头还有手都被染成红色，怀疑红心火龙果中添加了人工色素。

裴女士说:“之前从没吃过红心火龙果，听小贩说比普通的火龙果甜，便买个回家尝尝鲜。”裴女士回到家切开火龙果一看，果实颜色鲜红，红色的水直往下流，吃一口软绵绵的。“然而，吃完后，手上、牙齿上都染上红色，像颜料一样，很难洗去，这不会是不法商贩给火龙果打了染色针吧？”裴女士很担心。

昨日，记者来到裴女士家中，裴女士展示了她所买的红心火龙果，火龙果汁液颜色呈玫红，色彩鲜艳，纯白的纸巾沾上汁液后，也马上被染成了玫红色。

　　随后，记者到市场上购买了红心火龙果和白肉的普通火龙果各一个，从外观来看，不同点仅是普通火龙果身上的“鳞片”较长些，其余从颜色、大小上都没有太大区别。切开来看，两者最大区别也仅是颜色，但从口感上来说，红心火龙果更多汁一些。虽然都是火龙果，但两个品种的价格却相差甚远，市场上普通火龙果价格约13元/公斤，红心火龙果的价格整整比它高出了一倍以上，约30元/公斤。

　　记者就此问题咨询了本市最大的火龙果种植基地翔安大宅的书记陈金发，陈金发告诉记者，红心火龙果是个新品种，颜色艳丽是因其本身含有大量天然色素。陈书记称，红心火龙果营养价值高，对人体有益，且产量少，这使得红心火龙果价格水涨船高，比普通火龙果高出不少。

　　既然红心火龙果对身体有益，还能卖出好价钱，那么是否会有不法商贩贪图利益将白肉火龙果人工染色，作为红心火龙果来卖？

　　疑问1

　　天然色素染色 效果能媲美人工色素？

　　裴女士吃完红心火龙果后，牙齿、舌头甚至手指均被染色，且难以清除，若单靠火龙果本身含有的天然色素，是否会有这么大的“威力”？

　　陈金发告诉记者，火龙果中含有的天然色素花青素是一种强力的色素，吃后成“血盆大口”是完全正常的。但人工色素也能产生这样的效果，因此单凭吃完红心火龙果身体部位被染红，是无法判断火龙果是否经过人为染色的。

　　疑问2

　　给普通火龙果染色，成本高吗？

　　陈金发说，红心火龙果是新品种，栽植过程中还需要人工授粉，产量低、成本高，加上红心火龙果营养价值较高，使得红心火龙果的价格高于普通火龙果。

　　虽然普通火龙果种植成本低，但想要将普通火龙果染成红心，“以次充好”以图换取利益，厦门市农科所技术推广科王科长认为其“造假成本太高，得不偿失”。

　　王科长称，天然的红心火龙果中天然色素含量是很高的，若要将普通火龙果完全染成红心且不被发现，需要高剂量的人工色素，另外，在人工染色期间所要花费的人力物力都是不可知的，染色成功的可能性也很小，如此估算，实在没有这样做的必要。

　　疑问3

　　将火龙果染色

　　技术上能办到吗？

　　虽然对火龙果染色可能需要耗费大量人力物力，但并不能排除有些人寻找其他办法染色的可能性。那么除了考虑成本之外，将火龙果染成红心，在技术上到底可不可行？

　　王科长明确表示，要对火龙果进行人工染色，难度比较大。人工染色主要依靠两种方法，一是浸泡法，二是注射法。若是用浸泡染色法，颜色是无法完全渗透进果肉的，因此浸泡法不可取。若采用注射法，向成熟的火龙果打“染色针”，会导致果肉颜色不均匀，很容易被发现；若在火龙果栽培过程中不断注射人工色素，那么果实本身又可能无法正常生长。

　　王科长说，综上所述，要将火龙果染色，基本上是不可能的。他还告诉记者，目前据农科所掌握的情况，还没有发现染色火龙果的案例，若市民怀疑自己所买的红心火龙果是人为染色的，可送至厦门市农科所进行检验。

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　　吃了红心火龙果

　　“尿血”别担心

　　吃了红心火龙果染红尿液的案例不少，记者在百度上搜索“红心火龙果，尿血”的关键词，竟出现5700个相关的结果。记者通过浏览发现，不少人在吃了红心火龙果后，都出现了隔天尿液变红、粪便变红的现象。

　　对此，记者咨询了中山医院内分泌科医生，医生表示，吃了红心火龙果导致“尿血”，是天然色素在“作怪”，不必惊慌。但在停吃几天后，如果仍发现尿液变红，则可能是身体其他方面的问题，需及时就医。