厦门高端餐饮遭遇快速滑坡 大众餐饮逆势增长(图)

高端消费会所开打“私房”牌。

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大众餐饮逆势增长

当餐饮业遭遇历史性拐点，高端餐饮“暴利时代”式微，大众餐饮时代正呼之欲出。连日来，记者走访我市各大商圈发现，大众餐饮的市场热度不仅未减弱，反而逆势增长。

在中山路、火车站商圈，各种美食的促销优惠活动吸引了众多消费者，生意很是红火；在莲坂明发商圈，记者发现，大众餐饮店的增加速度超过往年，仅在明发商圈，两个月内就有6家餐饮店开张，目前还有2家正在加紧装修。明发商圈内几家排档及餐饮店的老板告诉记者，今年以来销售额同比增长两成左右。

记者还发现，有不少“含着金钥匙”诞生的高档餐厅及餐饮娱乐企业，做好了转战大众市场的准备——位于七星路附近的一家夜总会酒楼，投入数百万元，定位大众餐饮特色服务，转型大型铁板烧主题乐园。

另外，在我市“十大餐饮名街”禾祥西路，许多简朴、实惠的餐饮店及甜品店取代了一些华而不实的大酒楼——业主也通过分割转租的方式，赚取更多租金，租赁也相对容易了。

本报记者 沈彦彦

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线上买单线下消费

本报讯（记者 沈彦彦）时下，我市餐饮消费方式转型加快，经营管理及营销方式发生了很大变化。

“98元团购的6人套餐券、120元团购价值240元双人餐体验券……”在中山路、禾祥西、湖滨西路，无论是火锅、烧烤、海鲜还是甜品，咖啡，线上销售线下体验的模式正在破解大众餐饮市场“消费群体大，营销要求高”的难点——网络订购、团购等等融入了我市餐饮行业。

与此同时，消费方式、消费观念、维权方式也快速升级。对于线上买单线下消费这种新型餐饮营销手段，有关部门提醒消费者，参加团购时，要保留好相关凭据，以备纠纷维权之用。