用冷冻20年腐鱼做原料 大统问题沙茶酱大嶝有售

过期20年的冷冻鱼

过期20年的冷冻鱼+发霉的香菇=大统沙茶酱

本报记者 沈彦彦

厦门日报讯 台湾“黑心油”的制造者“大统长基食品厂”再曝丑闻——这回涉事者传出了比“黑心油”更加骇人听闻的食品安全问题:20多年前的“腐鱼”被消费者吃下肚，大统所出产的沙茶酱原料都是“垃圾”。

根据大统长基公司已离职的内部员工的爆料，大统沙茶酱原料花生、香菇及鱼，分别是以越南、泰国进口的湿蚕豆、发霉的香菇残根、过期长达20年的进口冷冻鱼代替。

所幸，大统沙茶酱只在大嶝小商品市场有少量销售，厦门市面上不容易见到。

大统沙茶酱“腐鱼”熬制

昨日，台湾有关组织召开记者招待会，证实大统沙茶酱原料相当黑心，香菇是从香菇农民丢弃的太空包中取得香菇残梗，鱼则是使用远洋渔船冷冻20年的鱼肉，加上泰国进口的湿蚕豆冒充花生，大统员工检举都是用这些“垃圾原料”制成沙茶酱。

据悉，蚕豆及香菇残根经高温油炸后，香菇内的霉菌经高温油炸后产生黄曲毒素，食用后恐导致肝癌，而且会引发组织失血、厌食等症状，对人体危害甚大。

发霉的香菇

我市多以本港小鱼做原料

厦门流行的沙茶酱是否与台湾沙茶酱相同？市面上的沙茶酱会不会也用“腐鱼”作为原料？记者采访了我市饮食行业的一位资深业内人士。

这位业内人士告诉记者，我市的不少传统小吃都要用到沙茶酱。但我市沙茶酱尚未产业化，很多沙茶面小店和生产沙茶酱调味包的食品店，都是并非专卖沙茶酱，多采取传统方式家庭式生产。

“厦门本身就有很多本港小鱼，比如巴浪鱼、肉鱼等，这些小鱼价格便宜，鱼季几块钱就能买一斤，所以根本不需要去找外海捕鱼船买冰冻多年的冰鱼。”在营平市场，一位开食品店同时兼卖沙茶酱的老板告诉记者，一般我市的沙茶酱都是现做现卖，以独特的口味吸引人。

而由于我市的沙茶酱味道独特，虽然有不少外地企业工业化生产沙茶酱调味料，但本地特色小吃还是选用自己生产调制的沙茶酱。

链接

台湾重罚大统

金额或达18.5亿元新台币

本报讯 据台湾媒体报道，台“卫生福利部”26日下午召开记者会，“食品药物管理署副署长”吴秀英宣布，富味乡、大统公司“违法”情节重大，被曝光后又欠缺悔意，“卫生福利部”决定提高罚款金额，预估对大统公司裁罚18.5亿元新台币、对富味乡裁罚4.6亿元新台币，最快一周内实施。

大统沙茶酱