常见的黑包公鱼

东南网10月16日讯（海峡导报记者 巫芳 梁张磊 实习生 乔天夏)黑包公鱼，是闽南人餐桌上常见的美味。但是，位于凤屿路的呼伦贝尔草原烤肉店有两尾黑包公鱼，一改“灰头土脸”形象，居然能像人一样“换衣裳”。一天之内，两条鱼随心所欲换着“穿”黑色、条纹和月牙白三件“衣裳”，店主吴老板一看这情景，决定把它俩“供”起来。

这两条包公鱼，是老板委托朋友小钟在八市买的，两条加起来不过50元。为了庆祝新店开业，一直用海水养在水缸里，只等客人点单，鱼就烹油下锅。没想到前两天，有邻居提醒老板说：“你家的黑包公怎么变成白色啦？”老板定睛一看，之前还是全黑的包公鱼，一条渐变成了黑褐相间，另一条则变成了斑马的条纹。

现场所有人都不敢相信自己的眼睛，鱼变色是因为吃了特别的食物？吴老板表示这十几天什么也没投喂，只靠海水养在鱼缸里。是因为海水温度变化？老板表示只是常温饲养。是因为光线变化？老板甚至试过拉下卷帘门挡住光线，鱼变色毫无规律，想变就变！

这两天，老板拍了不少包公鱼变色的图片和视频，还经常拿手指逗弄两条鱼，想找出它们变色的规律和原因。他发现，其中一条鱼比另一条更爱“换衣服”，换得也更彻底，有时候连黝黑的腹部都能变成雪白色，一点杂质都没有。“拿手指逗不爱变色的那条鱼，爱变色的那条好像还挺生气，会在水里上下翻腾，又开始变色。”吴老板觉得这两条包公鱼挺通人性，把它们买回来的朋友小钟一个晚上没来店里，那天整个晚上鱼都变白了。“白得晃眼。”他说。

对于这种会变色的包公鱼，厦门大学海洋与地球学院副教授王德祥老师解释说，鱼类变色属于较正常现象，一种是应急情况下变色，也就是刚把鱼从海里打捞到桶里；另一种是拟态情况下变色，是指鱼类想和环境融合，所以会产生变色的情况。但是鉴于这两条鱼已经养十几天了，所以变色的原因都不属于这两种。