今年博饼宴遭大面积撤单 餐企“眼界”向“低”看

博饼宴遭集体撤单

事实上，牡丹国际大酒店博饼宴遭取消的情况绝非个例。记者了解到，这段时间，不少知名酒店、酒楼等，都遭遇了机关事业单位、国企及社会团体博饼宴的集体撤单。国际会展酒店的工作人员在接受媒体采访时称，往年博饼宴的订单不少来自机关事业单位和国企，但是今年这些单位的订单明显缩减。

一位业内人士告诉记者，按照往年“惯例”，博饼宴的菜金其实并不贵，差不多每桌在1000元上下。但如果取消的订单数量大，损失也比较大。“如果按照牡丹国际大酒店的120桌来算，那么算下来，总的菜金就有12万元，若再加上酒水，额度可能更高。”

争取“小团体”订单

由于政府单位、商会等取消博饼宴订单，酒楼也在考虑调整策略寻“出路”。“酒店现在紧盯家庭和私企等，虽然有的订单一次只有两三桌，但我们都会积极地接单。”张小玲说。

据悉，佳丽、舒友、荣誉等知名酒楼，也在原有基础上积极拓展新客户。“往年政府、商会等大单多的时候，我们常常会忽略甚至拒绝一些家庭、私企等小单，一来没位置，二来比较耗时耗人。”厦门某知名酒楼负责人告诉记者，现在，这些曾经让人“看不上”的订单成了酒楼“救急”的对象。

此外，还有的酒楼也看上了同学聚会等“小团体”博饼宴订单。