餐桌1年浪费8.2亿 厦门出台自律公约（图）

《自律公约》的主要内容包括：要抓好员工教育，强化文明餐桌意识；要强化节俭宣传，引导顾客适量点餐；要采取节约措施，纳入企业管理体系；要积极配合管理，自觉接受社会监督等4个部分。“此公约有望改变市民餐桌上不良的消费习惯。”厦门市文明办副主任高居东表示，文明办在《自律公约》正式实施后，将会同商务、工商、卫生、税务等部门，通过明察暗访，加强对餐饮企业执行公约情况的检查，对违反本公约的单位将依照行业自律有关规定给予处罚，比如告诫、约谈、限期整改、记入行业不诚信档案、降低会员等级等，“对问题特别突出的，将建议并协助相关部门予以摘牌或降星级等处罚”。

附：

关于对宾馆饭店餐馆

剩饭剩菜的自律公约与处罚办法

一、要抓好员工教育，强化文明餐桌意识。要切实加强对员工的节俭教育，让员工充分认识到引导顾客厉行节约、合理消费，改变不良消费习惯既是自己的工作职责，也是一种社会责任，不断强化文明餐桌意识。

二、要强化节俭宣传，引导顾客适量点餐。要通过在醒目位置张贴宣传海报、放置提示牌及电子屏提示等，大力宣传“不剩饭不剩菜”观念，营造文明用餐氛围。要引导顾客吃多少点多少，通过为顾客提供小份菜，半份菜服务等方式，切实做到适量点餐。

三、要采取节约措施，纳入企业管理体系。要将参与文明餐桌行动列入企业的年度计划，将参与文明餐桌活动的成效体现在企业的年度总结中。要切实将文明餐桌行动落实到企业管理的各个环节，采取各种节约措施，注重资源综合利用。

四、要积极配合管理，自觉接受社会监督。要将参与文明餐桌行动、杜绝剩饭剩菜行为视为企业参与营造“俭以养德，节俭惜福”良好社会风气的重要社会责任，自觉配合相关职能部门的管理，接受广大消费者及市民群众的监督。

以上自律公约请各宾馆、饭店和餐馆，各会员单位共同遵守，主动用自律公约检查对照企业经营管理环节，努力消除剩饭剩菜的消费陋习，将文明餐桌行动落到实处。餐饮同业公会和旅游协会将通过明察暗访，加强对餐饮企业执行自律公约情况的检查。对违反本公约的单位将依照行业自律有关规定给予以下处罚：

(一)告诫;(二)约谈；(三)限期整改；(四)全行业通报；(五)媒体曝光；(六)记入行业不诚信档案；(七)降低会员等级或免除会员资格；(八)对问题特别突出的，建议并协助相关政府职能部门予以摘牌或降星级等处罚。