松露巧克力只是长得像松露 食用当心代可可脂超标

价格昂贵，但只是外形像松露 部分产品代可可脂含量超标

松露巧克力

厦门日报讯（文/图 记者 崔昊）进口松露巧克力价格高昂，然而记者调查发现，它的配料跟松露并没有关系，甚至有些含有有害健康的代可可脂。根据我国的行业标准，代可可脂含量超过5%的产品，不能直接称为巧克力。

只是长得像松露

记者在不少超市的专柜发现，无论价格高低，这些打着进口旗号的松露巧克力往往在外包装上突出“松露”二字，但其配料列表里均不含松露，一般只有植物脂、白砂糖、可可脂等，有的甚至是代可可脂制成。

记者了解到，松露巧克力源于法国，是皇室御用厨师突发奇想，把巧克力做成高级食用菌松露的形状，因而得名。除了在外形上近似于“松露”，它在配料上和松露的确没有关系。

当心代可可脂超标

记者了解到，有些松露巧克力的代可可脂含量超过5%，根据我国行业标准，凡是代可可脂添加量超过5%的产品都必须注明“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”，而不能直接标注为“巧克力”。

国家一级营养师王雷军告诉记者，可可脂是真正的巧克力，是天然可可果实的提炼产物，可预防心血管疾病。代可可脂就是一种有巧克力味道的添加剂，含有反式脂肪酸，不仅没有营养价值，还会增加患心血管疾病的风险。

提醒:购买巧克力时要注意配料表中可可脂的排名位置。可可脂放在配料表的3位以后，就不能算主要配料了。一般来讲，可可脂含量20%以上，算是不错的巧克力。