东南网首页 新闻中心 滚动网报 直通屏山 领导留言板 新闻发布会 西岸时评 东南空间 东南网事 国内 国际 娱乐 体育 视频 图片
思明区 海沧区 湖里区 集美区 同安区 翔安区
镇街视窗:
部门直通车:
鹭岛消防 妇联新闻 工会 文明湖里 文明同安 计生委 党工委 电业局 港口管理局 物价局 海事局 旅游局 教育局
企业风采:
海翼集团 夏商集团 厦门国贸 翔业集团 翔业公益
行业频道:
房产 汽车 建材 食品 保健 商会
您所在的位置: 东南网 > 厦门频道首页> 社会 > 正文

食材成本价是市场价的1/3 自助餐想吃回本很难

xm.fjsen.com 2013-07-26 08:56   来源:厦门网    我来说两句

我市自助餐厅越开越多,竞争日趋激烈。(本报记者 陈立新 摄)

算成本

一般酒店自助餐食材的成本为市场价的1/3,也许顾客花了200元,吃了自认为有300元的东西就“回本”了,但他们往往是按照市场价格计算,对酒店而言,成本价也就100元左右,酒店还是赚了

曝内幕

酒店还会包装便宜菜“色诱”食客,提供更多的品种供选择,让顾客找不到重点,看见什么都想吃一点,很快就饱了。超八成的人冲着“吃回本”而去,而真正能吃回本的顾客几乎不到10%

厦门日报讯“饿得扶墙进,吃得扶墙出。”吃够本才行,这是很多喜欢吃自助餐的人最初的想法。我市的餐饮业逐渐刮起一阵“自助风”,尤其是各大酒店的自助餐,能同时提供中西餐、日本料理、烧烤、甜点等食物,受到越来越多市民的欢迎。一些消费者提出疑问:顾客放开吃,商家不赔本吗?可现实是自助餐厅遍地开花。那么,吃自助餐真的有那么“划算”吗?

全市自助餐厅逾百家

最贵超400元

小纪是个“90后”女孩,几乎每个月都要吃两三次自助餐,全厦门大大小小的酒店自助餐差不多都吃遍了。哪里的甜点做得最好,哪里的刺身新鲜,哪家的性价比高,她都能一一道来。在厦门,还有许多人都是像小纪这样的“自助餐控”。

记者了解到,全市提供自助餐的餐厅大大小小不同种类加起来有一百多家,除了酒店自助餐,还有专门只提供烤肉、日本料理或港式茶点的自助餐。较受欢迎的酒店自助餐,价位也是五花八门,大部分在100元至300元之间,最便宜的团购还不到40元,最贵的则要超过400元。例如位于金桥路上的一家酒店午间自助餐团购仅需39元,而威斯汀酒店的一款早午餐价格为398元再另加15%服务费,特色是提供无限量的特级香槟、红酒等。能够吃到哈根达斯、三文鱼、阿拉斯加蟹腿……星级酒店较高端的自助餐,不少市民很买账:“能吃到这么多平时单点都觉得贵的食物,一定能吃回本啊。”事实真是这样吗?记者为此请教了业内人士。

责任编辑:蓝晓梅
相关新闻
相关评论
频道点击排行
网站点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 | 法律顾问
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)