厦门整治占道经营下步动作更大 烧烤用油多三无产品

[记者目击]

多是三无产品

记者于24日和25日晚上7时左右，分别走访了杏林月美路以及同集路的烧烤大排档。

调查中发现，为了方便操作，摊主多将烧烤用油摆在烧烤架附近。记者观察到，九家烧烤摊中仅一家使用的桶装油有品牌、生产时间和生产地点等，而另八家装食用油的桶不仅油腻发黑，连品牌标志都没有。

此外，大多数摊主还会将炸过的“美食”先放在一边晾着，食物上多余的油就会被收集起来再重复使用。

“我们每天风里来雨里去，当然要赚钱，但多少钱一桶就不告诉你了。”位于杏林月美路路口的一家大排档摊主忙得热火朝天，他解释说，让记者放心吃，他家口碑一直不错。而另一家汤粉店老板则告诉记者，他们在买散装油的时候其实也好坏难辨，就跟着同行买。“一桶25升，价格100元至300元不等，我们就买中等价位的。”

[专业人士]

感官难以分辨劣质油

“很有可能是‘回锅油’等劣质油。”厦门中盛粮油集团相关负责人告诉记者，市场上一级大豆油的成本批发价一斤也要4元左右，如果大排档摊主所用油特别廉价，品质自然就很难保证。

据该专业人士了解，或有人偷偷从酒店、餐厅等收购废弃油脂，经简单加工后流通到市场上，被烧烤摊贩所用。而这样的劣质油可能是反复使用的“二手油”或“三手油”，食客食用后后患无穷。他建议相关部门加强对厦门餐厅和酒店废弃油去向管理。

“市民是很难从感官上来区别烧烤摊上使用的油是否为劣质油的。”该负责人表示，爱吃街头油炸烧烤食品的市民要警惕了。