"美白"牛百叶或含致癌物甲醛 多见于大排档小熟食店

白嫩牛百叶 多见于大排档小熟食店

在厦门，不少牛百叶同样以冻品的形式批发，新鲜的牛百叶比较少。厦门鹭建发水产冻品有限公司就是主要的冻品牛百叶批发公司。

“我们卖的都是‘黄丑’的牛百叶。”鹭建发的相关负责人胡斌从冻品仓库里拿出一块牛百叶，呈灰黄色，感觉就像过了一下酱油水。“现在多数高端酒店的采购都知道，这才是健康的牛百叶。对于新客户，我们也会跟他们介绍，白嫩的牛百叶不健康。”

记者走访了我市的主要超市，无论是凉菜，还是新鲜牛百叶，尚没有发现“白嫩无暇”的牛百叶。这些牛百叶都有厂家，索证索票也是齐全的。

不过，业内人士告诉记者，美白牛百叶的主要流向还是饭店和小熟食店。除了白色牛百叶，还有黑色牛百叶，鱼皮等。特点是颜色太不自然，不是太白，就是人为地加了黑。

记者走访过程中的确发现，在我市的一些小宾馆、排档、卤水摊的凉菜里，还是有一些如白玉般亮白，且口感特别脆，韧性很好的牛百叶凉菜。在大学路附近，一辆销售凉菜卤料的手推车销售着各种各样的凉菜卤料。牛百叶就泡在红色辣椒水中，颜色亮白如象牙，红白分明，看上去很是可口。不过，至于这些亮白异常的牛百叶用的是何种“美白液”的处理，还不得而知。

【提醒】

双氧水超标食品 或致消化道癌症

厦门日报讯（记者 沈彦彦）事实上，市场上的确有少数不法商人用国家明令禁止的非食品添加剂如工业烧碱、工业用双氧水等泡水发食品，消费者如长期食用问题水发食品，会给健康带来极大的危害。