台夫妻档专攻会展美食 今年主打台湾香酥龙卷风

原标题：台湾夫妻档专攻会展美食 今年主打台湾香酥龙卷风

魏玲玲

●文/《台海》杂志 刘舒萍

厦门日报讯一口油锅，一盘面包粉，一串串已经炸好的金黄色土豆片，一眼扫过去，台湾特色庙会上的这个摊位显得很朴素，老板娘也很淡定，坐在一旁静静地等着顾客主动上门来。记者主动上前攀谈后，得知这是一个由夫妻档经营的小吃展位。老板娘名叫魏玲玲，台南人，丈夫是来自台北的张腾龙，两人干会展美食这行已有15年了，这是她第一次到大陆参加会展美食。

夫妻俩给大家带来的是他们今年的主打产品——台湾香酥龙卷风，简单地说就是炸土豆串。

“洋芋（即土豆）是现炸的，要吃它的口感，不只是吃洋芋本身的甜味，更重要的是要辅以配料，我们这次专程从台湾带来了胡椒盐、梅子粉、海苔粉三种配料。”老板娘告诉记者，由于人在外地多有不便，因此不太要求手艺得有多复杂，重点是能够代表台湾特色，接下来他们预备向大家推荐阿里山的特产爱玉。在魏玲玲看来，阿里山爱玉以天然Q软成为台湾民众夏天消暑的最爱，相信厦门民众也会喜欢，因为两地在饮食习惯上非常相似。

张腾龙告诉记者，他们夫妻原先是开餐厅的，生意不好也不坏，后经人介绍，他们转战会展美食。在一场台湾灯会上，他单靠烤香肠，两天营业额就突破新台币30多万元。首战告捷后，他们便转行专心经营各大会展美食。厦门是他近两年来往返多个会展美食的重要中转站，他的不少同行在厦门参加台湾特色庙会后，觉得这边很有发展潜力就留了下来。