素食自助餐风潮袭厦 价格低廉且菜品还接受定制

厦门晚报讯 一人只要一二十元，就能享用几十种菜品，这种价格亲民的素食自助餐突然一夜之间遍布厦门的各个角落。据了解，明发商业广场出现厦门最早的素食自助餐厅，随后，前埔、东渡、湖里等地陆续都有素食自助餐出现。现在，海沧、翔安等也有了素食自助餐。

【食客】 九成以上有素食需求

据了解，吃素食的群体越来越多，有与信仰有关的，有从环保健康出发的，还有想以此来减肥的。

昨天下午，记者随机采访了十几位厦门市民，其中有小部分已经吃素数年，九成以上的市民表示，现在慢慢以吃素居多。50多岁的吴女士从小就开始吃素。她说，吃素一部分与信仰有关，一部分是从小就养成的习惯，现在一吃荤菜马上就会吐。

像吴女士那样吃素数十年的并不多，几年或者十几年的却不少。市民许女士退休后就开始吃素，至今已经十年了。她说，退休的人就应该减少大鱼大肉的摄入量。

“最近身边越来越多的朋友开始吃素。吃素主要是从环保健康出发，以清淡为主。”市民徐女士说。

【业者】 素食也分档次，从苦瓜炒蛋到野生菌类

位于吕岭路报业大厦一楼的“闷烧”餐厅，这段时间改成了素食自助餐厅，每人22元，有12道热菜，加上汤类、甜点、水果、饮料等，约有30多种。

凯斯酒店总经理熊建华说，“闷烧”改成素食自助餐厅后，虽然利润不高，上座率却很高，“以前‘闷烧’上座率比较低，变更成素食自助餐后，如今周一到周五中午，几乎都会爆满，甚至会出现翻桌。”