受"假羊肉"影响 羊肉卷最近卖不动低价也难售出

而一些火锅店负责人也告诉记者，“假羊肉”事件直接波及店内羊肉的销量，火锅店的上客率明显减少，很多客人吃火锅时都不会再点羊肉类菜品，部分火锅店羊肉卷的销量几乎是零。“我们现在羊肉卷在活动，但是上座率还是有限。”小肥羊在湖里的一家分店内，记者看到客人很少，工作人员告诉记者，很多顾客还会问是不是真的羊肉，天热了，火锅店本来就进入淡季了，再加上最近的“假羊肉”事件影响比较大，这两天的销售额下降近三分之一。 当记者问及在售羊肉卷的真假时，工作人员回答，这些羊肉相关的检验检疫证明、生产许可证等都能提供。

【链接】

如何辨别真假羊肉

记者查阅资料看到，对于真假羊肉的辨别，可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨。比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。(记者 巫菁)