H7N9病毒"怕热不怕冷" 100℃2分钟可杀死病毒

东南网-海峡导报5月12日讯（记者 陈洋钦）“进入5月后，人感染H7N9禽流感病例越来越少，这和H7N9病毒‘怕热不怕冷’也有关系。”

昨日，在复旦大学厦门校友会举办的一场公益健康讲座上，厦门市疾控中心专家提醒市民，虽然现在人感染H7N9禽流感病例已呈下降趋势，但大家还是应该做好预防措施，生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透再食用。

防H7N9

主讲人、厦门市疾控中心应急处置与信息管理科科长苏成豪说，H7N9病毒具有“怕热不怕冷”的特点，“100℃的时候2分钟、65℃30分钟就可以杀死病毒了”，在疫情爆发地区，肉制品经过适当处理及烹调后是可以安全食用的，但病死动物或发现时已经死亡的动物不可食用。

苏成豪提醒市民，预防禽流感，除了尽量避免直接接触活禽类、鸟类及其粪便外，还要注意饮食卫生，在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染。此外，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食，在加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手。

防诺如病毒

苏成豪介绍，近期日本、美国以及国内多个地区均出现诺如病毒胃肠炎疫情的报告。

诺如病毒胃肠炎是由诺如病毒引起的急性胃肠炎，具有发病急、传播速度快等特点，是引起非细菌性腹泻爆发的主要病因，感染者发病突然，表现为恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻。

苏成豪提醒，预防诺如病毒胃肠炎，防止“病从口入”至关重要，饭前便后、换尿布后要清洗双手，病人、疑似病人的吐泻物和污染过的物品、厕所等要进行消毒。同时，由于诺如病毒可以在贝类生物体内累积，市民在食用生蚝（牡蛎）和其他贝类时，要彻底煮熟。

另外，对于食品制作人员应开展相关症状监测，并及时调离感染者。

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