厦餐馆收服务费 物价部门称属市场调节价须明示

餐企称利润下滑

对于不少餐馆、酒楼等收取包厢费，厦门餐饮同业公会相关人士告诉记者，其中一个原因是，自去年以来，人工、原材料、水电、租金等各方面的成本不断高涨，已经“逼”得众餐企利润直线下滑，“部分餐企的利润甚至不足2%”，而在这基础上，收取服务费、包厢费、开瓶费等，也成为这些餐馆增加收入的一种方式。

“事实上，包厢的服务的确需要支付更多成本。”厦门佳丽海鲜副总经理陈亦斌表示，一方面，包厢装修成本高，服务成本也高，往往需要一两个专人来服务，此外，包厢还会设有电视、电脑及专用卫生间等，水电费的支出也是一块成本。“综合下来，成本压力就大，要靠收费来调节。”

收取服务费须“明码标价”

厦门物价部门相关人士告诉记者，在过去，厦门曾出台过相关规定，只有涉外酒店才能收取一定的服务费。后来随着政策的调整，这一限制逐渐取消。再后来，则是旅游部门综合酒店星级水平，规定不同星级的酒店收取不同的服务费。

“现在并没有明确的法规或条文规定酒楼可以收取或者不能收取服务费。”上述人士说，事实上，餐饮业价格属市场调节价范畴，企业有权自主定价（可收也可不收），但前提是，作为服务方应“明码标价”，并事先明确告知消费者。

记者了解到，今年1月28日，商务部和国家旅游局联合召开电视电话会议，同时出台《商务部、国家旅游局关于在餐饮行业厉行勤俭节约，反对铺张浪费的指导意见》。国家商务部相关人士提出，餐饮行业将清理规范最低消费、包间费等收费，减少不合理的餐饮支出。