关于做好“早餐工程”的意见、建议

周女士 问：早餐工程经营到几点？为什么有几次9点多看不到早餐车？

访谈嘉宾 答：按照规定，厦门市放心早餐工程营业时间统一为早上6点至9点，您可以在这个时间段购买早餐工程产品。

kk 问：发现无证餐车怎么办？

访谈嘉宾 答：可向市城管等相关部门反映，若销售三无产品可向卫生、质检等部门反映。

程园 问：今后早餐工程的发展方向是什么？

访谈嘉宾 答：为适应早餐市场发展，早餐工程公司正探索新的门店经营模式，以满足市民对早餐的多元化需求。

梁先生 问：如何保证市民早餐的食品安全？

访谈嘉宾 答：（一）建章立制。政府相关部门制订了《厦门市早餐工程管理规定》，对企业的承办条件、企业经营规范等提出了明确的要求，做到规范管理有章可循。 （二）制订标准。针对早餐食品的特点，制定了厦门市早餐工程食品——植物蛋白饮料、中式糕点、面包蛋糕等3个地方标准，对早餐食品的营养成分、卫生要求、感官指标以及产品包装、贮存、运输等提出了具体要求，统一了早餐食品生产标准。 （三）签订合同，明确承办单位的责任和义务。由厦门商联会餐饮同业公会与承办企业签订一年一期的《早餐工程商标使用合同》，明确承办企业在早餐经营中的责任和义务。 （四）监督检查。由市商务局内指导，由市餐饮同业公会牵头，组织早餐工程承办企业成立行业联合自律检查小组，每天早上对早餐工程销售车进行检查，收缴“三无”产品，对早餐营业现状进行检查整顿、取缔无证摊点，对不规范经营行为进行劝导和整改。同时，充分利用新闻媒体对早餐工程进行舆论引导、参与市场监督管理。

市民 问：早餐工程产品主材及用料安全吗？

访谈嘉宾 答：以早餐工程承办单位之一的早龙公司为例，长期以来，早龙公司坚持使用天然、优质的用料，对原料的产区和供应商等都有特别的定向规定，如：指定购买东北黑土地产区的非转基因大豆，指定购买黄曲霉素指标稳定合格产区（河南、山东等地）的花生，指定购买正规大型企业（海嘉和元洪等）供应的无增白剂面粉，指定购买银祥和夏商的放心肉，使用农残检测合格的蔬菜等。

蔡先生 问：听说早龙食品只用白糖，不用代糖， 这是真的吗？

访谈嘉宾 答：早龙早餐所有产品系列全都使用100%白砂糖，绝不添加代糖。