"吃货"引爆"吃经济" 鹭岛部分餐饮店营业额成倍涨

大厨太忙 一天只能休息2小时

“从早上9点开始，再到晚上的11点多收摊，这么长的时间里面，差不多只能休息两个小时左右。”曾厝老港记的厨师吴世彬说。

早上9点，他就到了店里面。到环岛路吃饭的人多，原料的新鲜度很重要，特别是海产品，更是重要，简要地和伙伴们开完会之后，厨房里就开始忙活了起来，挑菜、摘菜、洗菜、切菜，肉要腌制、鸡要先杀好、一些较费时的大菜可以开始慢慢熬汤了。

没过多久，第一批客人便到了，吴世彬开始忙碌起来了：“七号桌要的水煮小鱿鱼好了，可以端过去了。”“螃蟹鸭汤还差一会儿，十分钟之后再端上去。”

“中午还算好，听服务人员说二楼和大厅是坐满了，还有一些包厢没有满，下午1点半左右就差不多结束了。”吴世彬说，中午忙完之后，要马上收拾厨房，同时还要看看那些海鲜卖光了没有，要马上组织进货，还要给那些没有卖完的海鲜换下水。

晚上则是真正的“战争”了，从六七点开始，就要开始不停地忙活了，一直要忙到11点左右，厨房里面又热，炒完菜之后衣服就像洗过一样。“有的时候菜点得太多了，像水煮小鱿鱼，每桌都点，就一次性煮六桌份的菜。”吴世彬说。

这几天生意特别好，比非周末时间的出菜量多上2倍，比周末也多了近一倍。菜卖得多了，收入是不是也就相应地多了起来？“奖金什么的还是要看这一个月的生意，不过中秋加上国庆，生意都不错，奖金自然也应该不会少。”吴世彬说。