两岸美食对对碰 创意与食材发生“化学反应”

各展身手

东南网-海峡导报6月16日讯 在人来人往的台湾特色庙会现场，导报记者听到了这样一句话：在台湾，什么事情都有可能发生。其实无论来的是特产、文创商品，还是让人垂涎欲滴的小吃，若不是用心又大胆的“排列组合”，有谁会想到用燕皮包上冰淇淋，再加上香菜能成为一道美食？若不是细心的观察，有谁会想到几张纸皮加上一个小 “驱动”，就能成为铁道文化商品？当创意遇上原材料，一个个的“奇迹”就在中山路上悄悄酝酿。

当虾仁遇上鹌鹑蛋

虾仁与鹌鹑蛋，都是富含营养价值的美味食材。高雄的李老板将这两种食材合二为一，制作的时候用纯奶油调味，吃的时候再配上店主特别调制的生菜沙拉。这种又中又西的做法，听起来像年轻人熟悉的章鱼小丸子，老板却拍着胸脯保证，口感绝对更好。

李老板介绍，这款“奶香虾仁蛋”在高雄，可以说是台湾人最为熟知的庙口小吃。而这种奇妙的组合，却是包含着满满的爱。李老板说，老人家疼爱儿孙，总是恨不得把最好最有营养的东西贡献出来。而这道“奶香虾仁蛋”，就是老人家会做给小孩子吃的点心，绝对十足的 “阿嬷的味道”，逐渐改良发展成为夜市小吃，也足见其创意。

当铜锣烧遇上冰淇淋

哆啦A梦最爱吃的铜锣烧是什么味道？在杨先生的摊位上摆着各种口味的铜锣烧，有草莓馅、巧克力馅、菠萝馅等等，引来游客的驻足围观，寻找“童年的滋味”。当然这些都不足为奇，当铜锣烧包裹上冰淇淋，才是真正的“见证奇迹的时刻”。用蜂蜜、牛奶、面粉烘烤成喷香的铜锣烧饼，舀上满满一球冰淇淋包裹在当中做馅儿。轻轻咬上一口，温暖与冰凉相遇，松软与爽滑交织，满溢在口中的是丰富又甜蜜的味道。既消暑又解馋，这在台湾可是许多人在大热天里的首选。

到底是什么样的灵感让老板把铜锣烧和冰淇淋合二为一，杨先生笑而不语。但看得出来，这款铜锣烧刚到庙会就颇受厦门市民青睐，据说光是一个下午，就卖出去三四百份了。想在美味里吃出清凉的你也不妨来尝尝吧！

当红麴遇上烤香肠

在台湾夜市小吃中，香肠是永远的常客。但烤出来的香肠尽管营养丰富却略显油腻，不仅不太适合老人儿童，更是爱美女性瘦身的“大敌”。但如果烤香肠也能做成健康食品，甚至能够帮助心脑血管“排毒”，是不是会更受欢迎？在这次庙会中，台南“红麴妈妈”为厦门市民带来了自家研发的红麴香肠。

“红麴妈妈”白素云女士不仅是台南市文化协会成员，更是台湾青草药协会药师。她自豪地向导报记者介绍，经过发酵的红麴作为配料本是十分美味，常吃又有助于养生。用红麴来烤香肠，不仅解了油腻，而且又香又脆又健康。白女士说，这是他们家祖传的红麴技术，保证人工发酵，不加色素味精。到了他们这一代，进一步开发成各种红麴食品，受到不少人喜爱，这可是“红麴妈妈”摊位的“镇摊之宝”。