厦门难觅“美白”莲藕 市民不必过分担忧(图)

柠檬酸不好买 食品级10元1斤

记者辗转多家农贸市场数十家卖添加剂的店铺，均无销售柠檬酸，直到薛岭的一家调味品批发市场，才最终寻得“柠檬酸”。“只有食品级的，没有工业级的。10元1斤，里面那些像白砂糖一样的就是，回去用水冲一下就溶解了。”店主指着一个麻袋问道，“你要做什么用？”

记者表明自己听说用柠檬酸洗莲藕“美白”效果好，想试试，进而询问店主用柠檬酸洗过之后的莲藕食用是否安全。“安全啊，食品级的，平时就是用来加在饮料里喝的。吃下去都没问题，何况浸泡一下。”店主说，“但是，如果用工业级的就不一样了。”他告诉记者，来店里买柠檬酸的顾客，基本都是为了调配饮料，暂时还未听说过“洗莲藕”的用途。

【提醒】

工业级柠檬酸 食用危害健康

厦大材料学院邹友思教授告诉记者，柠檬酸具有良好的杀灭细菌芽孢的作用，可延长莲藕的保鲜期。添加柠檬酸后，清洗出来的莲藕很白亮。作为酸化剂及食品添加剂，国家标准中并没对其进行限量使用。虽然食用柠檬酸对人体无直接危害，但如长期大量食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。工业柠檬酸杂质较多，接触者可能引起湿疹，食用后将明显危害健康。出于保险，市民买来莲藕后还是要仔细清洗，万一有柠檬酸也可以被稀释，保证食用安全。